Posts
Vooral frans
Australië heeft op grote schaal de bekende Europese druivenrassen aangeplant met het accent op de uit Frankrijk afkomstige druiven.
Het populairst voor wit is de chardonnay uit de Bourgogne, maar ook de witte Bordeauxdruiven sémillon en sauvignon blanc zijn ruim aangeplant.
Daarnaast vinden we hier de meest exotische witte rassen, zoals de verdelho (van madeira) of de sherrydruif pedro ximenez.
Riesling is sterk in opkomst en is al meer aangeplant dan bijvoorbeeld sauvignon.
Shiraz
Met name druiven die een warmer klimaat gewend zijn, doen het hier uitstekend.
Dat verklaart ook het succes van de shiraz: het Rhônegebied, waar deze druif vandaan komt, is een van de warmste streken in Frankrijk en het warme klimaat in Australië zorgt voor wijnen met heerlijk zoet fruit en een smakelijke peperigheid.
Naast de shiraz is de cabernet sauvignon de meeste aangeplante druif.
Druifgericht
De Australiërs hebben een unieke kijk op het maken van wijn. Ze beginnen als het ware achteraan en stellen de kwaliteit van het eindproduct, de wijn dus, voorop.
Om een constante smaak en kwaliteit te krijgen selecteren ze jaarlijks de druiven uit vele verschillende gebieden.
Herkomst of wijnstreek is dus niet het belangrijkste zoals in Europa. Op tijd plukken is daarentegen wel een belangrijke voorwaarde om goede wijn te kunnen maken.
Penfolds:150 jaar kwaliteit
Een goed voorbeeld van deze manier van werken is Penfolds, onderdeel van het beursgenoteerde bedrijf Southcorp Wines. Penfolds behoordt tot de absolute wereldtop. Die positie is verworven door altijd de hoogste kwaliteit na te streven.
Vanaf de oprichtig door de Engelsman Christopher Rawson Penfolds, zo'n 150 jaar geleden tot de dag van vandaag. Penfolds wijnen hebben een rijke smaak, Veel finesse en - niet te vergeten een constante kwaliteit.
Dit kun je alleen bereiken wanneer je de druiven kunt betreken uit een zeer groot aantal wijngaarden.
De wijngaarden van penfolds zijn verspreid over vrijwel geheel South Australia en andere streken. Per jaargang beoordeeld men zorgvuldig de eigenschappen van de druiven. Aan de hand daarvan stelt men de cuvées samen uit verschilende districten.
Daarom zijn de smaakeigenschappen van de wijnen zo goed als constant.
Peter Lehmann Wines: internationale top
Peter Lehmann is een belangrijke naam in Australië. Toen in 1978 de wijnboeren een overschot aan druiven hadden, en hij als wijnmaker de opdracht kreeg geen druiven af te nemen, bedacht hij een slim plan.
Om te voorkomen dat veel wijnboeren failliet zouden gaan, richte hij met familie en vrienden een wijnbedrijf op. Door zijn reddingsactie en zijn verdiensten voor de Australische wijn, Kreeg hij de bijnaam 'baron van Barossa '.
Zijn zoon heeft de leiding van het bedrijf overgenomen. Innovatieve technieken leveren hier mooie wijnen op. Vooral ook door het fruit, afkomstig van maar liefst 183 zorgvuldig geselecteerde wijngaarden uit de Barossa Valley. Elke wijngaard levert druiven met uniek smaakprofiel.
Door zorgvuldige selectie uit dit rijke aanbod kunnen de wijnmakers wijnen creëren met een constante, fijne smaaknuance die het wijnhuis tot een van de meest gerespecteerde en meest innovatieve van Australië heeft gemaakt.
