Lekkere wintersalades

Het is heel verleidelijk op koude, winterse dagen voor warme gerechten te kiezen. Wintergroenten, rauw of beetgaar gekookt, zijn echter ook verrassend lekkere en voedzame ingrediënten voor een salade. Wortelgroenten en kool, waarvan het topseizoen en de koudste maanden valt, kunnen de zachte zomerslablaadjes vervangen als een knapperig contrast bij stevige stoofpotten en gebraad.

Frisse spruitjes

• 250 g spruitjes
• 1 handappel
• 124 g wortel, geraspt
• 3 stengels bleekselderij, fijngesneden
• 2 eetlepels fijngesneden verse koriander
• 125 g dadels, ontpit en fijngesneden

Voor de dressing:

• 1 eetlepel zure room
• 2 eetlepels magere mayonaise
• 2 theelepels olijfolie
• geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
• zout en zwarte peper

Roer voor de dressing de zure room met mayonaise, olie, sinaasappelschil en sap, azijn, en zout en peper naar smaak door elkaar. Zet opzij.

meer

Zelf wijn maken

Zelf wijn maken klinkt ingewikkelder dan dat het eigenlijk is. Maar om zelf wijn te maken komt er wel geduld bij kijken. Gemiddeld duurt het een half jaar voordat de wijn op dronk is en in de flessen gedaan kan worden. Het proces er tussen is toch zeer interessant. Het begint al met het bepalen van welke wijn u wilt maken. U kunt van bijna alle eetbare dingen wijn maken. Ik zelf maak bijvoorbeeld wijn van rozenbottels of van appels.

Hoe te beginnen

Het is belangrijk dat u de juiste apparatuur heeft om wijn te kunnen maken. Tegenwoordig kunt u voor ongeveer € 22,50 een starterpakket krijgen, dus dat valt reuze mee voor een hobby. U kunt bijvoorbeeld bij Van Rein een starterspakket kopen. Wat ik zelf heb gedaan is een boekje kopen met recepten, maar u kunt tegenwoordig gemakkelijk recepten vinden op internet. Erg belangrijk is dat uw werkruimte schoon is en de gebruiksvoorwerpen die u in het proces gebruikt ook erg schoon zijn. Als dit niet het geval is kan uw wijn azijn worden, en dat is niet wat u voor ogen hebt. U heeft inmiddels natuurlijk het product geplukt of gekocht waar u de wijn van wilt maken. Dan gaan we nu beginnen met wijnmaken. U heeft bijvoorbeeld bramen geplukt in uw plaatselijke bos, thuis gekomen doet u ze in de wasbak om de bramen schoon te maken van vuil en ongedierte. Als ze eenmaal schoon zijn dan pakt u bijvoorkeur een nieuwe (liefst witte!) emmer, en bij een gebruikte emmer moet u die eerst eerst goed ontsmetten met sulfiet water.Vervolgens pakt u een schone theedoek (of schone vitrage) waar u de bramen in doet. Vervolgens draait u de theedoek in het rond zodat het sap van de bramen er uit komt, u kunt ook gewoon de bramen in de emmer doen en dan persen met een stuk hout of iets anders. Vervolgens moet er nog wijn van gemaakt worden. In het recept staat precies hoeveel suiker, sulfiet en citroensap er toegevoegd moet worden. Met dit hele proces bent u toch een paar uur mee bezig, met het plukken van de bramen tot het verwerken van de bramen tot sap. Het duurt nog een half jaar voordat uw wijn drinkbaar is. Maar u bent nog niet helemaal klaar want u moet er toch nog elke week voor zorgen dat er geroerd wordt zodat de suiker en de gist zich goed mengt met de zuurstof. Ik zal nu wat uitgebreider ingaan op het hele proces.

Meer

Het onstaan van de kerstman

Het ontstaan van de Kerstman, eigenlijk weet niemand hoe dit is ontstaan. Maar er gaat een verhaal rond die enigszins een licht kan werpen op het ontstaan van de Kerstman. Eigenlijk is voor iedereen over de hele wereld de Kerstman het zelfde, een dikke man met een grote witte baard en een rode muts en jas aan. In Rusland noemen ze hem bijv Grootvader vorst en in China noemen ze hem Kerstmis-oudeheer.

Geschiedenis

De geschiedenis voor Sinterklaas en de Kerstman gaat erg ver terug. Zo kennen de Germanen en de Romeinen al feesten die hier mee verband hadden.

De Romeinen

De Romeinen vieren hun feest om de zonnegod te eren. Zij vierden dit op de kortste dag (rond 22 December) van het jaar. Deze dag was voor de Romeinen een dag vol feesten, en ze versierden hun huizen met winter groene bomen, ook gaven ze de keizer in eerste instantie kado's en later elkaar ook.

Germanen

De Germanen vierden een Midwinter feest. De Germanen vierden dit feest ter ere van het nieuwe jaar en ontstoken grote feest vuren, ook in Nederland werd dit feest gevierd. De Germanen dachten dat met dit feest de natuur weer zou worden wedergeboren. Ook was het doel van dit feest om de trollen en dwergen die in de donkere tijd boven de aarde zijn gekomen te verjagen met veel vuur en lawaai. tegenwoordig worden de boze geesten nog steeds verjaagd, alleen doen wij dit nu met oud en nieuw door vuurwerk af te steken.

Het jaar 270 - 280

Rond dit jaartal is Sint Nicolaas geboren, en is waarschijnlijk de voorloper op Sinterklaas. Sint Nicolaus kwam in het klooster van Zion en werd door zijn gulheid uiteindelijk tot Bisschop gekozen. De ouders van Sint Nicolaus waren rijke mensen en bij hun dood hebben ze hem een groot fortuin nagelaten. met dit fortuin zorgde de Bisschop voor de armen. Sinterklaas sterft vermoedelijk rond het jaar 343 op 6 December. Vervolgens loopt het verhaal van Sint Nicolaas en de Kerstman synchroom, Tot dat er in de zeventiende eeuw een scheidingslijn ontstond.

Het jaar 1626

In dit jaar hebben de Nederlanders een standbeeld van Sint Nicolaas opgericht in de stad New York, het voormalige Nieuw Amsterdam. Het waren Nederlandse schepelingen. Zij waren voornamelijk matrozen van een scheepsvloot die onder aanvoering stond van 'de goede vrouwe' die de Sint als boegbeeld had. In 1773 werd er voor het eerst geschreven in de plaatselijke krant de New York City Gazette' over Sint Nicolaas. In dit artikel werd hij niet Sint Nicolaas genoemd maar Sint A Claus. Uiteindelijk hebben wij het aan Coca Cola te danken dat wij de Kerstman kennen zoals wij hem nu kennen. De grafische ontwerper van Coca Cola had de opdracht gekregen om een goede reclame tekening te maken rond de kerst, en dat is dus de Kerstman geworden zoals wij hem nu kennen.

N.B.: Het woord Santa Claus is afkomstig van Nederlanders. ook in het noorden van Nederland zijn veel mensen naar Amerika verhuist, en deze mensen kenden natuurlijk Sinterklaas, maar in het noorden van Nederland hebben ze een accent waardoor Sinterklaas in het Gronings Sinterkloas wordt, wat dan wel weer heel erg op Santa claus lijkt als je het uitspreekt.